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S e t a s e n P r á d a n o s y a l r e d e d o r e s
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En los pinares y tierras próximos a Prádanos de Ojeda, hemos encontrado los siguientes tipos de setas. |
Los tipos de árboles más comunes en esta zona son las coníferas, que han sido reciente- mente plantadas en esta zona (es decir no son árboles autóctonos sino que forman parte de un plan de reforestación. El árbol carácteristico de esta zona es la encina un poco mas hacia la montaña palentina se da el roble y las hayas, el tejo y el acebo (ambos escasos y protegidos). Tambien gran variedad de arbustos, el endrino (excelentes endrinas para hacer patxarán casero), el majueto, el espino, el saúco, zarzamora,etc. En las riberas de los ríos y arrollos crece bien el chopo, el olmo está practicamente desaparecido. En arboles frutales, se dan bien el nogal, el ciruelo (excelentes ciruelas claudias en Prádanos), el manzano reineto, la pera "de cuchillo", la pera de invierno, el membrillo. Hay zonas de pastos, donde se pueden recoger abundantes setas, tambien zonas mixtas con bosque y prado.
Agaricus xantoderma Aspibeltz tintausain Olor y sabor desagradable a tinta o yodo, se puede confundir con el champiñon, aunque al cocinarla suelta un olor muy desagradable. Esta seta es TOXICA y prococa trastornaos gatroinstentinales de diversa gravedad.
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Olvídese del coche, agarre la cesta, la navaja y el bastón y dése una vuelta por los pinares próximos al pueblo, un paseo saludable y placentero y si tiene suerte, tal vez encuentre algunas de las setas que enumero a continuación. | ||||
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Agaricus campestris Agaricus alberti |
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Champiñón silvestre Bola de nieve Barren-gorri Aspibeltz Camperol Bola de neu Fungo pequeno das febras Bola de neve
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Que por aquí llaman hongo, se suele encontrar en abundancia en los prados , en Pimavera, Verano (húmedo) y Otoño hasta la llegada de los frios . Los que se recogen en los terrenos pedregosos y valdíos de la zona "lastras", son de una calidad excelente. |
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Clitocybe nebularis |
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Pardilla , Seta de brezo Illarraka, Pago-ziza Bromosa |
La que aparece en los pinares próximos a Prádanos es de excelente calidad. |
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Lactarius deliciosus
Aparece en los pinares próximos a Prádanos desde Septiembre hasta Noviembre, mas o menos, si el tiempo es húmedo. Debido a las características del terreno, que no es arenoso como en otros pinares de zonas cercanas, los níscalos que se recogen en esta zona son de una calidad excelente. Seta especialmente apreciada en Cataluña, en esta zona también se aprecia, pero algunos las recogen en grandes cantidades para venderlas.
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Níscalo Esnegorri Pinetell, Robellon Fungo dos piñeiros
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Pleurotus erygnii
Seta de cardo , Seta de gatuña Gardu ziza Gúrgola de panical |
Se encuentra a veces en prados cercanos al pueblo, hay que conocer un poco los setales, ya que normalmente "repiten". No se suelen coger en abundancia, pero son de una excelente calidad y muy apreciadas en esta zona.
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En los pinares próximos a Prádanos aparecen muchos boletus, pero ninguno digno de mención en cuanto a calidad culinaria. Los Aereus, Edulis, Pinicolas, etc no aparecen en estos pinares. Una pena... |
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Lepista nuda
Algunos años aparecen en enormes cantidades entre los pinares próximos a nuestro pueblo y son de muy buena calidad. Pié azul - Borracha Ziza hankaurdin Pimpinella morada
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Con merluza en salsa verde están buenísimas. También se conocen con el nombre de txipiron.
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Tricholoma terreum Tricholoma triste
Negrilla Ziza arre Fredolic
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Esta excelente seta suele aparecer en cantidades
industriales en los pinares próximos a nuestro pueblo. Un poco mas tardías que otras setas, el mejor mes suele ser Noviembre y aguantan bien el frío y las primeras heladas. Sin embargo no es muy apreciada ni conocida en esta zona. |
Un paseo entre los pinares y que mejor sensación que toparse con un setal de estas dimensiones.
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Coprinus comatus Aparece cuando menos lo esperas y donde menos lo esperas, pero siempre es un placer degustar esta excelente seta. No les gusta el frio, así que aparecen con tiempo suave y húmedo en Primavera, incluso verano y principios del Otoño.
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Barbuda Urbeltz Bolet de tinta Matacandil |
Suficiente para un buen revuelto. |
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Agrocybe aegerita
Seta de chopo Makal ziza Pollancró Cogumelo das choupos |
Gente del lugar las recoge en los tocones de los chopos cortados. |
La seta de cardo, muy apreciada en toda Castilla y León...y con razón. |
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Lepista personata Aparece en prados cercanos a Prádanos, en los terrenos valdíos que se encuentran entre las tierras de labor. Aguanta bien el frío y las primeras heladas. Por aquí mucha gente la llama "pié azul" |
Pié violeta Ziza hankamore |
Una curiosidad |
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Clitocybe geotropa
Platera San Martin Ziza Candela de bruc
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No es muy abundante, pero algunas hay por la zona. |
Otra curiosidad |
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Marasmius oreades Suele aparecer al borde de los caminos y también en los prados formando grandes círculos en la hierba, visibles desde la distancia y que se conocen con el normbre de "corros de brujas". Aparecen en Primavera, incluso Veranos (húmedos) y Otoño hasta la llegada de los fríos, especialmente despues de lluvias abundantes.
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Senderuela, Carrerilla, Sombrerillo Marasmio-jangarri Cama-sec Sendeiriña |
La "estrella de tierra", más parece un huevo frito... Sale a veces con gran profusión en nuestros pinares. |
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Macrolepiota procera
Parasol Galanperna Paloma Zarrota, Choupin. Pan de lobo
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Esta seta con forma de sombrilla ó paraguas, se ve de lejos, recoger solo los ejemplares grandes, a veces sale en cantidades abundantes en una misma zona. Muy rica rebozada. |
Negrillas, despues de selccionarlas y limpiarlas bien, se pueden congelar. Así podremos disfrutar de un buen revuelto en el mes de Febrero, por ejemplo. |
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Galocybe gambosa Esta seta no se ve a simple vista es dificil de encontrar y hay que conocer los setales. Seta especialmente apreciada en Euskadi donde puede alcanzar precios bastante altos. |
Blanquilla, Seta de San Jorge Perretxico, Seta de Orduña Moixernó |
La Pardilla, es una seta que abunda por casi todas partes. Un poco indigesta tal vez, hay que cocinarla bien y comer poca cantidad. A nosotros nos gusta mucho y para croquetas es una seta excelente. |
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Amanita phaloides <<< Mortal >>>
Esta seta puede salir en cualquier parte, y queremos hacer mención de ella en este pequeño recopilatorio de las setas mas comunes, debido a su alta peligrosidad. La intoxicación por amanitas venenosas, normalmente amanitas blancas o blanquecinas, puede resultar en la mayoría de los casos mortal. No comer ! "Provoca envenenamiento faloidiano, los síntomas son tardíos de 8 a 48 horas, lo que hace que sea aún mas grave ya que las toxinas han pasado ya a la sangre, provocando trastornos estomacales, cuadros coléricos, vómitos, etc. provoca graves hemorragias afectando al sistema nervioso, hígado y riñones. El resultado final normarmente es la muerte, aunque hoy día existen tratamientos que suelen tener éxito si los casos son detectados a tiempo."
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Cicuta verde Hiltzaile verde Farina borda |
Buena "cosecha"... y para qué más. |
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Amanita virosa Amanita verna (de similares caracteristicas) <<< Mortal >>> Igual de peligrosas que la anterior, éstas son totalmente blancas. La Amanita virosa desprende un olor desagradable, sobre todo en los ejemplares adultos. La vulva y el anillo asi como el margen estriado del sombrero son características típicas de las amanitas. No todas las setas con anillo son peligrosas, pero si no se conocen bien, mejor dejarlas.
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Amanita virosa Amanita maloliente Hiltzaile konkordun Farinera pudent |
El "pedo de lobo" abunda por todas partes.
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Amanita pantherina <<< Muy tóxica >>>
Esta seta causa un envenenamiento Atropinoide como la Amanita Muscaria aunque más grave, que en algunos casos puede provocar la muerte. |
 Amanita pantera Lanperna txar Pixacá |
Endrinas |
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Amanita muscaria <<< Muy tóxica >>>
Esta seta tan "conocida", "la seta de los cuentos" es bastante mas común de lo que se piensa y aparece con bastante frecuencia. Se distingue bien por sus caracteristicas tan "exclusivas". No comer!..."provoca intoxicación atropinoide, los sintomas se presentan muy rápidamente; trastornos gastrointestinales y nerviosos, llegando incluso a un estado de embriaguez y provocando alucinaciones que conducen a la inconsciencia."
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 Matamoscas Kuletu paltso Reig bord |
Negrillas |
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Amanita rubescens <<< Tóxica en crudo >>> Esta seta la hemos visto cerca de nuestro pueblo, en excelentes condiciones y tamaño. Los expertos dicen que es una seta muy buena, pero normalmente nosotros no la consumimos, hay que cocinarla bien y a altas temperaturas (mínimo 60°) para eliminar las toxinas.
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Amanita vinosa Ardotsu Cuá de cavall Amanita de vińo |
Negrillas, limpias y listas para congelar |
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Amanita Caesaria La reina de las setas Como los extremos se tocan, la más peligrosa de las setas es una amanita, pero también lo es la mejor de todas, "La Seta del Cesar" Por esta zona es bastante dificil de encontrar esta seta.
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Oronja, Yema de huevo Gorringo, Kuleto Ou de reig |
Plateras
Pan casero |
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Aclaración: Nosotros somos unos simples aficionados a las setas, esta pequeña recopilación, no pretende enseñar nada, solo mostrar un poco de lo que nosotros encontramos por esta zona. Si esta sección captó su atención y le gustaría saber más al respecto, les recomendamos consulten otras fuentes más informadas y fiables, como por ejemplo las que se nombran en la sección bibliográfica de esta página. Para finalizar algunas recomendaciones de un aficionado, que no un experto, a la recolección y degustación de setas silvestres. 1.- Utilize cesta (lo mejor de mimbre), navaja y bastón. No use azadas o rastrillos. 2.- No coja o destruya las setas que no vaya a comer. respete el habitat de las setas y si este año es malo el que viene tal vez sea bueno. 3.- Recoja solo las setas que vaya a comer, o que pueda guardar. Si coge demasiadas, tendrá que tirar la mitad. 4.- Como nosotros lo entendemos buscar setas es pasear por el monte y gozar de la naturaleza, si además de este placer encontramos alguna seta comestible, pues "miel sobre ojuelas" 5.- Ojo con las setas de láminas blancas, y en general aplicable a cualquier tipo de seta utilize siempre
"LA REGLA DE ORO" si no está completamente seguro, déjela! por muy bonita, grande, parecida a..., ó por muy bien que huela esa seta.
Buena suerte y a disfrutar en el campo y en la mesa.
Unos aficionados a las setas en el C.T.R. Fuente del Val |
"Don Edulis"
Aparecen por todos lados, no respetan formas ni tamaños, nos sorprenden con su color y su aroma y algunas nos deleitan con su sabor, otras nos pueden mandar al hospital...ó aún peor. Son las setas. Aprendamos a conocerlas, a respetarlas y a degustarlas. |
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